1. 简介
海参金酒是一种以海参为主要原料的独具特色的酒，它是中国海南、广东、福建等地的传统美食，也是海南、福建等地的名特产之一。
2. 海参酿酒的制作方法
制作海参金酒需要精选新鲜、优质海参，将其剁碎、蒸煮后加入白酒进行发酵，制作成独特的海参金酒。
（1）选料：选择新鲜、品质优良的海参，用清水冲洗干净后剁碎。
（2）蒸煮：取适量海参放入锅中，加入少许盐和料酒，隔水蒸煮20-30分钟。
（3）发酵：将蒸好的海参放入容器中，加入白酒（一般选择高度酒精度数在50度以上的白酒），放置于阴凉通风、温度适宜的地方进行发酵，每天搅拌一次，发酵周期一般为20-30天。
（4）过滤：发酵完成后，将发酵好的酒液过滤掉海参碎块，做成金黄色的海参金酒即可。
3. 品质特点
海参金酒的色泽呈现金黄色，酒体清亮透明，香气浓郁，回味悠长，且提取了海参的营养与滋味，口感丰富，富有弹性，微苦微甜，具有良好的醇香口感。
4. 食用方法
海参金酒可作为开胃酒和食品调味品，可单独饮用，也可与海鲜、肉类等搭配食用，能够提高食品的美味度和营养价值。此外，海参金酒也具有很高的药用价值，可以作为预防心血管疾病和保健的饮料。
